Vin doux passerillé

Le Pinot gris est délicatement récolté, puis déposé en cagettes. Il sera ensuite flétri pendant trois semaines dans un local à 25° (passerillage). Ce procédé permet d’atteindre des concentrations en sucre très élevées. Une partie ne sera pas transformée en alcool lors de la fermentation, et constituera ainsi les sucres résiduels.

Cet élixir ne manquera pas d’envoûter vos papilles et de mettre votre palais en extase.

Il accompagne royalementle foie gras et les desserts.

Température de service : 8° à 10°

50cl

37,5cl épuisé

Conditionnement: à l'unité

22,00chf

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